Lácteos
Skyr natural (desnatado)
Cada 100 g de skyr natural aportan 11,3 g de proteína con 60 kcal, es decir, 18,8 g de proteína por cada 100 kcal. Dentro de la categoría «Lácteos», es el 7.º de 16 con más proteína por 100 g.
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 5 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética muy baja: 60 kcal/100 g | +2 |
| Proteína: 18,8 g/100 kcal | +2 |
| Fibra: 0,0 g/100 kcal | 0 |
| Agua: la etiqueta de origen no la declara | 0 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 3 primarias
- Datos
- USDA FDC 2400949
Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos
Información nutricional
- Energía
- 90 kcal por porción
- 60 kcal por 100 g
- Proteína
- 17 g por porción
- 11,3 g por 100 g
- Hidratos de carbono
- 6 g por porción
- 4 g por 100 g
- de los cuales, azúcares
- 5 g por porción
- 3,3 g por 100 g
- Fibra
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- Grasa
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- de la cual, saturada
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- Agua
- sin dato por porción
- sin dato por 100 g
Fuente: USDA FoodData Central (Branded Foods): Plain Icelandic skyr strained nonfat yogurt, plain (FDC ID 2400949), consultada el 23 de septiembre de 2026.
Una porción habitual de 150 g aporta unas 90 kcal, 17 g de proteína y 0 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
El skyr es un lácteo fermentado y colado de tradición islandesa, hecho con leche desnatada, que se vende como yogur islandés o estilo islandés. Al colarlo pierde suero y concentra la proteína, por eso es espeso y casi no tiene grasa. Nutricionalmente se parece mucho al yogur griego desnatado.
Un envase de 150 g aporta unos 17 g de proteína con 90 kcal. Si comes poco, medio envase con fruta ya suma unos 8,5 g de proteína. El consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1 propone empezar las comidas por los alimentos ricos en proteína, y el skyr lo pone fácil porque se come frío y sin preparar. Los de sabores suelen llevar azúcar añadido, así que conviene mirar la etiqueta.
Qué dice la evidencia
La proteína aporta tres cuartas partes de su energía, muy por encima del 20 % que exige la UE para declarar «alto contenido de proteínas» (Reglamento (CE) 1924/2006). Eso lo hace útil para llegar a la proteína diaria, pero no he encontrado ensayos con skyr que muestren efectos propios sobre el peso o la saciedad distintos de los de otro lácteo colado con la misma proteína. Los valores proceden de la etiqueta de un solo producto registrado en USDA y cambian algo entre marcas.
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Lácteo colado de origen islandés, también llamado yogur islandés o yogur estilo islandés. Su perfil se parece al del yogur griego desnatado: mucha proteína, casi sin grasa y pocas calorías. USDA no tiene una entrada genérica de skyr; el dato procede de la etiqueta de un skyr natural desnatado registrado en FoodData Central, así que cambia algo entre marcas y no incluye el agua.
Preguntas frecuentes sobre el skyr
¿Cuántos gramos de proteína tiene un envase de skyr?
Un envase de skyr (porción de referencia de 150 g) aporta unos 17 g de proteína. En 100 g de skyr natural (desnatado) hay 11,3 g de proteína. Son 18,8 g de proteína por cada 100 kcal, por eso tiene nuestra etiqueta «Alto en proteína».
¿Cuántas calorías hay en un envase de skyr?
Un envase de skyr (porción de referencia de 150 g) aporta unas 90 kcal. En 100 g de skyr natural (desnatado) hay 60 kcal. Es una densidad calórica muy baja.
¿El skyr quita el hambre?
Sí, mucho para las calorías que aporta: nuestra saciedad estimada es de 5 de 5. Cálculo: 1 (base) + 2 (densidad energética muy baja: 60 kcal/100 g) + 2 (proteína: 18,8 g/100 kcal) + 0 (fibra: 0,0 g/100 kcal) + 0 (agua: la etiqueta de origen no la declara) = 5. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Qué tener en cuenta con el skyr si tomo Ozempic, Wegovy o Mounjaro y tengo náuseas?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante del skyr con un tratamiento GLP-1. «Alto en proteína»: mucha proteína por caloría; la proteína ayuda a conservar la masa muscular cuando se come menos. «Fácil de digerir»: alimento blando o bajo en grasa que muchas personas toleran bien cuando tienen náuseas o se llenan enseguida. «Porción pequeña nutritiva»: muchos nutrientes en poco volumen, algo práctico cuando se come poco. «Baja densidad calórica»: mucho volumen por pocas calorías; conviene que no desplace del plato a la proteína. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Cuánto es una porción habitual de skyr?
Tomamos como porción habitual 150 g, que equivale aproximadamente a un envase de skyr. Esa cantidad aporta unas 90 kcal, 17 g de proteína y 0 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Comparar con…
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Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central (Branded Foods): Plain Icelandic skyr strained nonfat yogurt, plain (FDC ID 2400949).consultado el .
- Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (CE) n.º 1924/2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos (anexo).consultado el .