Carnes, pescados y huevos
Ternera magra (tapa, sin grasa visible, cruda)
Cada 100 g de ternera magra aportan 23,6 g de proteína con 124 kcal, es decir, 19 g de proteína por cada 100 kcal. Está entre los 10 alimentos de este sitio con más proteína por caloría. En el índice de saciedad de Holt (1995), donde el pan blanco vale 100, obtuvo 176.
- 124 kcalEnergía por 100 g
- 23,6 gProteína por 100 g
- 0 gFibra por 100 g
- Saciedad estimada: 5 de 5
Información nutricional
Una porción habitual de 125 g aporta unas 155 kcal, 29,5 g de proteína y 0 g de fibra.
| Nutriente | Por 100 g | Por porción (125 g) |
|---|---|---|
| Energía | 124 kcal | 155 kcal |
| Proteína | 23,6 g | 29,5 g |
| Hidratos de carbono | 0 g | 0 g |
| de los cuales, azúcares | 0 g | 0 g |
| Fibra | 0 g | 0 g |
| Grasa | 3,3 g | 4,1 g |
| de la cual, saturada | 1,3 g | 1,6 g |
| Agua | 72,7 g | 90,9 g |
Saciedad
Densidad energética baja; mucha proteína por caloría; alto contenido en agua.
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Este alimento sí se midió en personas: en el índice de saciedad de Holt y colaboradores (1995), que comparó raciones de 240 kcal de 38 alimentos durante dos horas, obtuvo 176 frente a 100 del pan blanco. Es decir, sació más que la misma energía en forma de pan blanco. Fuente: Holt SH, Miller JC, Petocz P, Farmakalidis E. A satiety index of common foods. Eur J Clin Nutr. 1995;49(9):675-90.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Corte magro de vacuno con mucha proteína y hierro. Las carnes rojas grasas pueden sentar más pesadas; los cortes magros se toleran mejor.
Preguntas frecuentes sobre la ternera magra
¿Cuánta proteína tiene la ternera magra?
En 100 g de ternera magra (tapa, sin grasa visible, cruda) hay 23,6 g de proteína. Una porción habitual de 125 g aporta unos 29,5 g de proteína. Son 19 g de proteína por cada 100 kcal, por eso tiene nuestra etiqueta «Alto en proteína».
¿Cuántas kcal aporta la ternera magra?
En 100 g de ternera magra (tapa, sin grasa visible, cruda) hay 124 kcal. Una porción habitual de 125 g aporta unas 155 kcal. Es una densidad calórica baja.
¿La ternera magra sacia?
Sí, mucho para las calorías que aporta: nuestra saciedad estimada es de 5 de 5. Se basa en: densidad energética baja; mucha proteína por caloría; alto contenido en agua. Además, se midió en personas: en el índice de saciedad de Holt (1995), con raciones de 240 kcal, obtuvo 176 frente a 100 del pan blanco.
¿Qué tener en cuenta con la ternera magra durante un tratamiento GLP-1?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante de la ternera magra con un tratamiento GLP-1. «Alto en proteína»: mucha proteína por caloría; la proteína ayuda a conservar la masa muscular cuando se come menos. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Qué cantidad de ternera magra es una ración normal?
Tomamos como porción habitual 125 g. Esa cantidad aporta unas 155 kcal, 29,5 g de proteína y 0 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Comparar con…
Alimentos parecidos
Fuentes
- USDA FoodData Central: Beef, round, top round roast, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, raw (FDC ID 173996). U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.
- Holt SH, Miller JC, Petocz P, Farmakalidis E. A satiety index of common foods. Eur J Clin Nutr. 1995;49(9):675-90. European Journal of Clinical Nutrition (PubMed).