Comparar alimentos
Pechuga de pollo vs ternera magra
La pechuga de pollo y la ternera magra tienen la misma saciedad estimada: 5 de 5. En proteína por caloría, calorías y fibra, sus valores por 100 g son muy parecidos.
También se busca como: diferencia entre pechuga de pollo y ternera magra.
Carne blanca o carne roja magra para el plato principal.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Fuentes
- 3 primarias
- Datos
- USDA FDC 171077 y 173996
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Diferencias clave
- Aportan una cantidad de proteína por caloría parecida: 18,8 g por cada 100 kcal en la pechuga de pollo y 19 g en la ternera magra.
- Su densidad calórica es parecida: 120 kcal por 100 g en la pechuga de pollo y 124 en la ternera magra.
- Ninguno de los dos aporta fibra.
Tabla comparativa por 100 g y por porción
| Nutriente | Pechuga de polloporción: 150 g | Ternera magraporción: 125 g | Diferencia |
|---|---|---|---|
| Energía | 120 kcal por 100 g180 kcal por porción | 124 kcal por 100 g155 kcal por porción | +4 kcal por 100 g−25 kcal por porción |
| Proteína | 22,5 g por 100 g33,8 g (más favorable a la saciedad) por porción | 23,6 g por 100 g29,5 g por porción | +1,1 g por 100 g−4,3 g por porción |
| Hidratos de carbono | 0 g por 100 g0 g por porción | 0 g por 100 g0 g por porción | 0 g por 100 g0 g por porción |
| de los cuales, azúcares | 0 g por 100 g0 g por porción | 0 g por 100 g0 g por porción | 0 g por 100 g0 g por porción |
| Fibra | 0 g por 100 g0 g por porción | 0 g por 100 g0 g por porción | 0 g por 100 g0 g por porción |
| Grasa | 2,6 g por 100 g3,9 g por porción | 3,3 g por 100 g4,1 g por porción | +0,6 g por 100 g+0,1 g por porción |
| de la cual, saturada | 0,6 g por 100 g0,8 g por porción | 1,3 g por 100 g1,6 g por porción | +0,7 g por 100 g+0,7 g por porción |
| Agua | 73,9 g por 100 g110,9 g por porción | 72,7 g por 100 g90,9 g por porción | −1,2 g por 100 g−20 g por porción |
| Proteína por cada 100 kcal | 18,8 g | 19 g | +0,3 g |
| Saciedad estimada (1 a 5) | 5 / 5 | 5 / 5 | 0 |
| Índice de Holt (pan blanco = 100) | no medido | 176 | — |
En negrita, el valor más favorable a la saciedad cuando la diferencia es clara. Diferencia: Ternera magra menos Pechuga de pollo. Fuente: USDA FDC 171077 y 173996.
Por porción habitual
Con las porciones habituales, 150 g de pechuga de pollo aportan unas 180 kcal y 33,8 g de proteína, y 125 g de ternera magra, unas 155 kcal y 29,5 g.
Para reunir 20 g de proteína harían falta unos 89 g de pechuga de pollo (107 kcal) o unos 85 g de ternera magra (105 kcal).
¿Cuál sacia más?
La pechuga de pollo y la ternera magra tienen la misma saciedad estimada: 5 de 5.
Solo la ternera magra se midió en personas, en el índice de saciedad de Holt (1995): obtuvo 176 frente a 100 del pan blanco.
- Pechuga de pollo: Densidad energética baja; mucha proteína por caloría; alto contenido en agua.
- Ternera magra: Densidad energética baja; mucha proteína por caloría; alto contenido en agua.
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt: Holt SH, Miller JC, Petocz P, Farmakalidis E. A satiety index of common foods. Eur J Clin Nutr. 1995;49(9):675-90.
Cuándo elegir cada uno
Pechuga de pollo
- Si quieres más proteína en una porción habitual: 33,8 g en 150 g.
- Si tienes náuseas o te llenas enseguida: tiene nuestra etiqueta «Fácil de digerir».
Ternera magra
Por sus números no destaca frente a la pechuga de pollo en proteína, calorías ni fibra: la elección puede depender del gusto, el precio o la costumbre.
Con un tratamiento GLP-1
Pechuga de pollo. Etiquetas: Alto en proteína, Fácil de digerir. Fuente de proteína magra con muy poca grasa. Cocinada a la plancha, al horno o hervida suele tolerarse bien; queda más jugosa si no se pasa de cocción.
Ternera magra. Etiquetas: Alto en proteína. Corte magro de vacuno (carne de res en México, Colombia y Centroamérica; carne vacuna en Argentina y Uruguay) con mucha proteína y hierro. Las carnes rojas grasas pueden sentar más pesadas; los cortes magros se toleran mejor.
Fichas completas
- Pechuga de pollo sin piel (cruda): todos los nutrientes, preguntas frecuentes y alimentos parecidos.
- Ternera magra (tapa, sin grasa visible, cruda): todos los nutrientes, preguntas frecuentes y alimentos parecidos.
Otras comparaciones
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Chicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, raw (FDC ID 171077).consultado el .
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Beef, round, top round roast, boneless, separable lean only, trimmed to 0" fat, choice, raw (FDC ID 173996).consultado el .
- European Journal of Clinical Nutrition (PubMed).Holt SH, Miller JC, Petocz P, Farmakalidis E. A satiety index of common foods. Eur J Clin Nutr. 1995;49(9):675-90.consultado el .