Verduras y tubérculos
Tomate (crudo)
Cada 100 g de tomate contienen 94,5 g de agua y solo 18 kcal: mucho volumen para muy poca energía. Dentro de la categoría «Verduras y tubérculos», es el 7.º de 41 con menos calorías por 100 g.
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 5 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética muy baja | +2 |
| Proteína moderada por caloría | +1 |
| Mucha fibra por caloría | +2 |
| Alto contenido en agua | +1 |
| Suma | 7 |
| Se limita a 5 | 5 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 7 primarias
- Datos
- USDA FDC 170457
Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos
Información nutricional
- Energía
- 27 kcal por porción
- 18 kcal por 100 g
- Proteína
- 1,3 g por porción
- 0,9 g por 100 g
- Hidratos de carbono
- 5,8 g por porción
- 3,9 g por 100 g
- de los cuales, azúcares
- 3,9 g por porción
- 2,6 g por 100 g
- Fibra
- 1,8 g por porción
- 1,2 g por 100 g
- Grasa
- 0,3 g por porción
- 0,2 g por 100 g
- de la cual, saturada
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- Agua
- 141,8 g por porción
- 94,5 g por 100 g
Fuente: USDA FoodData Central: Tomatoes, red, ripe, raw, year round average (FDC ID 170457), consultada el 23 de septiembre de 2026.
Una porción habitual de 150 g aporta unas 27 kcal, 1,3 g de proteína y 1,8 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
El tomate se llama jitomate en buena parte de México, donde «tomate» suele designar el tomate verde o de cáscara, que es otra especie. Se vende todo el año en muchas variedades, como el de ensalada, el de pera, el cherry o, en España, el raf, y se come crudo, en salsa, en guisos o triturado en gazpacho. Esta ficha es de tomate rojo maduro crudo, con 18 kcal, 94,5 g de agua y 1,2 g de fibra por 100 g según USDA.
Una porción de 150 g aporta solo 27 kcal, 1,8 g de fibra y unos 142 g de agua, y la guía de este sitio sobre hidratación con GLP-1 lo incluye entre los alimentos sólidos que más agua aportan por porción. Tiene muy poca proteína, 1,3 g, así que acompaña a la parte proteica del plato, como en el gazpacho con huevo duro y jamón, la ensalada caprese con mozzarella y rúcula o el bowl de queso cottage con atún, tomate y aguacate. Los Institutos Nacionales de la Salud de EE. UU. incluyen el tomate entre los alimentos ácidos que pueden empeorar el reflujo, un efecto frecuente con la semaglutida (Wegovy) en sus ensayos de 68 semanas, según su ficha técnica; si te da acidez, prueba con menos cantidad y anota si mejora.
Qué dice la evidencia
El licopeno es el pigmento rojo del tomate, y USDA da 2570 µg por 100 g de tomate crudo, unos 3,9 mg por porción. La EFSA evaluó en 2011 las declaraciones que atribuían al licopeno la protección frente al daño oxidativo del ADN, las proteínas y los lípidos, la protección de la piel frente a los rayos UV, la función cardiaca normal y el mantenimiento de la visión, y no consideró demostrado ninguno de esos efectos. Por eso la UE no ha autorizado ninguna declaración de propiedades saludables para el licopeno, y un alimento o suplemento no puede anunciar esos efectos. Con 13,7 mg de vitamina C por 100 g, el tomate sí llega a los 12 mg que exige la UE para decir «fuente de vitamina C» (Reglamentos (CE) 1924/2006 y (UE) 1169/2011).
Recetas con este alimento
Ensalada caprese con mozzarella y rúculaCena · 27,1 g de proteína por ración
Gazpacho con huevo duro y jamónCena · 18 g de proteína por ración
Sopa de tortilla ligera con polloCena · 31,8 g de proteína por ración
Bacalao fresco con tomate y patataCena · 30,7 g de proteína por ración
Albóndigas de pavo en salsa de tomateComida · 27,9 g de proteína por ración
Pisto de verduras con huevoCena · 17,8 g de proteína por ración
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Hidratante y ligero, con fibra y potasio. En ensalada, gazpacho o salsa casera añade volumen y sabor sin apenas calorías.
Preguntas frecuentes sobre el tomate
¿Cuántos gramos de proteína tiene el tomate?
En 100 g de tomate (crudo) hay 0,9 g de proteína. Una porción habitual de 150 g aporta unos 1,3 g de proteína. Son 4,9 g de proteína por cada 100 kcal.
¿Cuántas calorías hay en el tomate?
En 100 g de tomate (crudo) hay 18 kcal. Una porción habitual de 150 g aporta unas 27 kcal. Es una densidad calórica muy baja.
¿Cuánta fibra tiene el tomate?
En 100 g de tomate (crudo) hay 1,2 g de fibra. Una porción habitual de 150 g aporta unos 1,8 g de fibra.
¿El tomate quita el hambre?
Sí, mucho para las calorías que aporta: nuestra saciedad estimada es de 5 de 5. Se basa en: densidad energética muy baja; proteína moderada por caloría; mucha fibra por caloría; alto contenido en agua. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Cómo encaja el tomate en la dieta con Ozempic, Wegovy o Mounjaro?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante del tomate con un tratamiento GLP-1. «Baja densidad calórica»: mucho volumen por pocas calorías; conviene que no desplace del plato a la proteína. «Hidratante»: mucha agua, que contribuye a la hidratación cuando se come y se bebe menos. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Cuánto es una porción habitual de tomate?
Tomamos como porción habitual 150 g. Esa cantidad aporta unas 27 kcal, 1,3 g de proteína y 1,8 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Alimentos parecidos
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Tomatoes, red, ripe, raw, year round average (FDC ID 170457).consultado el .
- InstituciónNational Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIH).Alimentación, dieta y nutrición para el RGE y la ERGE.consultado el .
- Ficha técnicaAgencia Europea de Medicamentos (EMA).Wegovy (semaglutida): información del producto de la EPAR (ficha técnica, sección 4.8, reacciones adversas), versión vigente.consultado el .
- ReguladorEFSA Journal.EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on the substantiation of health claims related to lycopene and protection of DNA, proteins and lipids from oxidative damage (ID 1608, 1609, 1611, 1662, 1663, 1664, 1899, 1942, 2081, 2082, 2142, 2374), protection of the skin from UV-induced (including photo-oxidative) damage (ID 1259, 1607, 1665, 2143, 2262, 2373), contribution to normal cardiac function (ID 1610, 2372), and maintenance of normal vision (ID 1827) pursuant to Article 13(1) of Regulation (EC) No 1924/2006. EFSA Journal. 2011;9(4):2031. doi:10.2903/j.efsa.2011.2031.consultado el .
- ReguladorEuropean Commission.EU Register of nutrition and health claims made on foods.consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (CE) n.º 1924/2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos (anexo).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor (anexo XIII, valores de referencia de nutrientes).consultado el .