Kéfir con mango, fresas y avena

Por qué sacia

El kéfir es una leche fermentada ligera y ácida que muchas personas digieren bien, y al mezclarlo con yogur griego desnatado la proteína sube sin añadir grasa. La fruta aporta agua, fibra y dulzor, y la avena da un poco de cuerpo. Es un tentempié frío y fresco, casi bebible, que además ayuda a tomar más líquido a lo largo del día.

En números, cada ración reúne 15,9 g de proteína y 2,8 g de fibra con una densidad de 58 kcal por cada 100 g de plato. En el índice de saciedad de Holt y colaboradores (1995), los alimentos que más saciaban por caloría eran los que tenían más proteína, fibra y agua y menos grasa.

Alto en proteína

Al menos 15 g de proteína por ración y 6 g por cada 100 kcal.

Fácil de digerir

Plato blando, con poca grasa (20 g o menos por ración) y sin ingredientes que suelan dar gases o náuseas en cantidad. Es un criterio editorial, no una medición.

Baja densidad calórica

100 kcal o menos por cada 100 g del plato: mucho volumen para pocas calorías.

Hidratante

Al menos 85 g de agua por cada 100 g del plato, sin contar el agua de cocción.

Si tienes poco apetito

• Si el cuenco entero es mucho, tómalo en dos veces: la mitad a media mañana y el resto por la tarde.
• Puedes usar mango y fresas congelados: descongélalos en la nevera la noche anterior.