Sopa de picadillo ligera con pollo, huevo y jamón

Por qué sacia

Es la sopa con la que empieza la comida de Navidad en muchas casas de España, con un caldo ligero y pollo para que la proteína no dependa solo del jamón. Un cuenco de sopa caliente al principio llena con poco, se toma despacio y es fácil de tragar, lo que con un GLP-1 ayuda a entrar en una comida larga sin cargar el estómago. El jamón aporta sabor y bastante sal, así que no hace falta añadir más.

En números, cada ración reúne 18,4 g de proteína y 0,5 g de fibra con una densidad de 48 kcal por cada 100 g de plato. En el índice de saciedad de Holt y colaboradores (1995), los alimentos que más saciaban por caloría eran los que tenían más proteína, fibra y agua y menos grasa.

Alto en proteína

Al menos 15 g de proteína por ración y 6 g por cada 100 kcal.

Fácil de digerir

Plato blando, con poca grasa (20 g o menos por ración) y sin ingredientes que suelan dar gases o náuseas en cantidad. Es un criterio editorial, no una medición.

Baja densidad calórica

100 kcal o menos por cada 100 g del plato: mucho volumen para pocas calorías.

Hidratante

Al menos 85 g de agua por cada 100 g del plato, sin contar el agua de cocción.

Si tienes poco apetito

• Si llegas con poco apetito, toma el caldo con el huevo y el pollo, y deja los fideos.
• El caldo que sobre se congela en raciones pequeñas y sirve para una cena rápida en los días de después.