Tofu al horno con pimentón y verduras

Por qué sacia

El tofu firme aporta proteína vegetal en un bocado ligero, y al horno queda dorado por fuera y tierno por dentro sin necesidad de freírlo. Las verduras asadas ponen volumen, agua y algo de fibra, y el pimentón da mucho sabor sin añadir grasa. Es una cena templada y suave que se hace casi sola mientras está en el horno.

En números, cada ración reúne 15,7 g de proteína y 4,3 g de fibra con una densidad de 59 kcal por cada 100 g de plato. En el índice de saciedad de Holt y colaboradores (1995), los alimentos que más saciaban por caloría eran los que tenían más proteína, fibra y agua y menos grasa.

Alto en proteína

Al menos 15 g de proteína por ración y 6 g por cada 100 kcal.

Fácil de digerir

Plato blando, con poca grasa (20 g o menos por ración) y sin ingredientes que suelan dar gases o náuseas en cantidad. Es un criterio editorial, no una medición.

Baja densidad calórica

100 kcal o menos por cada 100 g del plato: mucho volumen para pocas calorías.

Hidratante

Al menos 85 g de agua por cada 100 g del plato, sin contar el agua de cocción.

Si tienes poco apetito

• Si la ración entera te llena demasiado, empieza por el tofu y guarda parte de las verduras para acompañar otra comida.
• El tofu horneado aguanta 3 días en la nevera y está rico frío, en una ensalada o dentro de una tortilla de maíz.