Verduras y tubérculos
Pimiento rojo (crudo)
Cada 100 g de pimiento rojo contienen 92,2 g de agua y solo 26 kcal: mucho volumen para muy poca energía. Esos 100 g aportan además 2,1 g de fibra. Dentro de la categoría «Verduras y tubérculos», es el 19.º de 41 con menos calorías por 100 g.
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 5 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética muy baja | +2 |
| Mucha fibra por caloría | +2 |
| Alto contenido en agua | +1 |
| Suma | 6 |
| Se limita a 5 | 5 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 6 primarias
- Datos
- USDA FDC 170108
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Información nutricional
- Energía
- 26 kcal por porción
- 26 kcal por 100 g
- Proteína
- 1 g por porción
- 1 g por 100 g
- Hidratos de carbono
- 6 g por porción
- 6 g por 100 g
- de los cuales, azúcares
- 4,2 g por porción
- 4,2 g por 100 g
- Fibra
- 2,1 g por porción
- 2,1 g por 100 g
- Grasa
- 0,3 g por porción
- 0,3 g por 100 g
- de la cual, saturada
- 0,1 g por porción
- 0,1 g por 100 g
- Agua
- 92,2 g por porción
- 92,2 g por 100 g
Fuente: USDA FoodData Central: Peppers, sweet, red, raw (FDC ID 170108), consultada el 23 de septiembre de 2026.
Una porción habitual de 100 g aporta unas 26 kcal, 1 g de proteína y 2,1 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
El pimiento cambia de nombre según el país: pimiento en España, pimiento morrón en México, Argentina y Uruguay, pimentón en Colombia, Venezuela y Chile, y chile dulce en buena parte de Centroamérica. El rojo suele ser el mismo pimiento que el verde dejado madurar en la planta, y por eso es más dulce; se come crudo, asado, en tiras en salteados o guisado en platos como el pisto. Esta ficha es de pimiento rojo crudo, con 26 kcal, 2,1 g de fibra y 128 mg de vitamina C por 100 g según USDA.
Una porción de 100 g aporta 26 kcal y 2,1 g de fibra pero apenas 1 g de proteína, así que acompaña a la parte proteica del plato, como en el atún con pimientos asados, el pisto de verduras con huevo o el tofu al horno con pimentón y verduras; el consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1 propone empezar las comidas por la proteína. La piel del pimiento crudo cuesta masticar, así que si te repite, asado y pelado o guisado puede sentarte mejor. Su vitamina C mejora la absorción del hierro, y por eso encaja en platos con legumbres como la sopa de lentejas con verduras o la ensalada de garbanzos y atún.
Qué dice la evidencia
Con 128 mg de vitamina C por 100 g, una porción aporta el 160 % de los 80 mg del valor de referencia de la UE y supera con creces los 24 mg por 100 g que se exigen para declarar «alto contenido de vitamina C» (Reglamentos (CE) 1924/2006 y (UE) 1169/2011). Por eso podría llevar declaraciones autorizadas como «La vitamina C contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario» o «La vitamina C mejora la absorción del hierro», que solo exigen que el alimento sea al menos fuente de vitamina C (Reglamento (UE) 432/2012). Esas declaraciones no dicen que prevenga los resfriados: una revisión Cochrane de 2013 concluyó que tomar a diario suplementos de al menos 200 mg de vitamina C no redujo cuántos resfriados tenía la población general, aunque acortó un 8 % su duración en adultos.
Recetas con este alimento
Atún con pimientos asadosCena · 27,3 g de proteína por ración
Tofu al horno con pimentón y verdurasCena · 15,7 g de proteína por ración
Pisto de verduras con huevoCena · 17,8 g de proteína por ración
Bacalao fresco con tomate y patataCena · 30,7 g de proteína por ración
Pollo al limón con verduras salteadasCena · 36,1 g de proteína por ración
Tofu salteado con verduras y arroz integralCena · 18,6 g de proteína por ración
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Dulce, rico en vitamina C y con fibra. Asado o cocido se digiere mejor que crudo si el estómago está sensible.
Preguntas frecuentes sobre el pimiento rojo
¿Cuántos gramos de proteína tiene el pimiento rojo?
En 100 g de pimiento rojo (crudo) hay 1 g de proteína. Una porción habitual de 100 g aporta unos 1 g de proteína. Son 3,8 g de proteína por cada 100 kcal.
¿Cuántas calorías hay en el pimiento rojo?
En 100 g de pimiento rojo (crudo) hay 26 kcal. Una porción habitual de 100 g aporta unas 26 kcal. Es una densidad calórica muy baja.
¿Cuánta fibra tiene el pimiento rojo?
En 100 g de pimiento rojo (crudo) hay 2,1 g de fibra. Una porción habitual de 100 g aporta unos 2,1 g de fibra.
¿El pimiento rojo quita el hambre?
Sí, mucho para las calorías que aporta: nuestra saciedad estimada es de 5 de 5. Se basa en: densidad energética muy baja; mucha fibra por caloría; alto contenido en agua. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Cómo encaja el pimiento rojo en la dieta con Ozempic, Wegovy o Mounjaro?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante del pimiento rojo con un tratamiento GLP-1. «Baja densidad calórica»: mucho volumen por pocas calorías; conviene que no desplace del plato a la proteína. «Hidratante»: mucha agua, que contribuye a la hidratación cuando se come y se bebe menos. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Cuánto es una porción habitual de pimiento rojo?
Tomamos como porción habitual 100 g. Esa cantidad aporta unas 26 kcal, 1 g de proteína y 2,1 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Alimentos parecidos
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Peppers, sweet, red, raw (FDC ID 170108).consultado el .
- Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (CE) n.º 1924/2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos (anexo).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor (anexo XIII, valores de referencia de nutrientes).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 432/2012 de la Comisión, lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos.consultado el .
- MetaanálisisCochrane Library.Hemilä H, Chalker E. Vitamin C for preventing and treating the common cold. Cochrane Database Syst Rev. 2013;(1):CD000980. doi:10.1002/14651858.CD000980.pub4.consultado el .