Legumbres
Frijoles o porotos rojos cocidos
En 100 g de frijoles o porotos rojos cocidos hay 7,4 g de fibra y 8,7 g de proteína por 127 kcal, una combinación que sacia mucho para la energía que aporta. Dentro de la categoría «Legumbres», es el 5.º de 9 con más fibra por 100 g.
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 5 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética baja: 127 kcal/100 g | +1 |
| Proteína: 6,8 g/100 kcal | +1 |
| Fibra: 5,8 g/100 kcal | +2 |
| Sólido con 66,9 g de agua, menos de 70 | 0 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 10 primarias
- Datos
- USDA FDC 175194
Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos
Información nutricional
- Energía
- 191 kcal por porción
- 127 kcal por 100 g
- Proteína
- 13 g por porción
- 8,7 g por 100 g
- Hidratos de carbono
- 34,2 g por porción
- 22,8 g por 100 g
- de los cuales, azúcares
- 0,5 g por porción
- 0,3 g por 100 g
- Fibra
- 11,1 g por porción
- 7,4 g por 100 g
- Grasa
- 0,8 g por porción
- 0,5 g por 100 g
- de la cual, saturada
- 0,1 g por porción
- 0,1 g por 100 g
- Agua
- 100,4 g por porción
- 66,9 g por 100 g
Fuente: USDA FoodData Central: Beans, kidney, red, mature seeds, cooked, boiled, without salt (FDC ID 175194), consultada el 23 de septiembre de 2026.
Una porción habitual de 150 g aporta unas 191 kcal, 13 g de proteína y 11,1 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
Los frijoles rojos de esta ficha son los que USDA llama red kidney beans, una variedad de la judía común (Phaseolus vulgaris) de semilla roja con forma de riñón. El Diccionario de americanismos recoge habichuela en la República Dominicana y Puerto Rico para el frijol, «especialmente el de color rojo», y el DLE registra poroto, con el sentido de judía, en Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador, Paraguay, Perú y Uruguay. Esta ficha es de frijoles rojos cocidos sin sal, con 127 kcal, 8,67 g de proteína y 7,4 g de fibra por 100 g según USDA.
Una porción de 150 g aporta unas 190 kcal, 13 g de proteína y 11,1 g de fibra. El consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1 incluye las legumbres entre los alimentos recomendados, pero aconseja evitar lo muy fibroso los primeros días del tratamiento y, para el estreñimiento, aumentar la fibra poco a poco. El NIDDK, de los Institutos Nacionales de la Salud de EE. UU., cita las legumbres, entre ellas los frijoles, entre los alimentos que pueden causar gases, y la ficha técnica de Wegovy (semaglutida) incluye la flatulencia y la distensión abdominal entre sus reacciones adversas frecuentes, así que en esos días puede bastar con media porción bien cocida. En ensalada con huevo duro o atún, o en un guiso con pollo, el plato suma todavía más proteína.
Qué dice la evidencia
Un metaanálisis de 21 ensayos, publicado en 2016 en el American Journal of Clinical Nutrition, observó una pérdida de peso modesta, de 0,34 kg en unas 6 semanas, al incluir una ración diaria de legumbres. Con 7,4 g de fibra por 100 g y un 27 % de su energía procedente de la proteína, cumplen las condiciones de la UE para declararse con «alto contenido de fibra», al menos 6 g por 100 g, y «alto contenido de proteínas», al menos el 20 % de la energía, y sus 2,94 mg de hierro superan los 2,1 mg de «fuente de hierro» (Reglamentos (CE) 1924/2006 y (UE) 1169/2011). La FDA advierte de que los frijoles rojos crudos o poco cocidos contienen una lectina, la fitohemaglutinina, que con solo cuatro o cinco granos crudos puede causar náuseas intensas, vómitos y diarrea, y aconseja hervirlos al menos 30 minutos y no cocinarlos en ollas eléctricas de cocción lenta, que no alcanzan temperatura suficiente para destruirla.
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Habituales en la bandeja paisa colombiana, en guisos y en ensaladas. Mucha fibra y proteína vegetal; remojarlos y cocerlos bien reduce los gases.
Preguntas frecuentes sobre los frijoles o porotos rojos cocidos
¿Qué cantidad de proteína aportan los frijoles o porotos rojos cocidos?
En 100 g de frijoles o porotos rojos cocidos hay 8,7 g de proteína. Una porción habitual de 150 g aporta unos 13 g de proteína. Son 6,8 g de proteína por cada 100 kcal.
¿Cuántas calorías tienen los frijoles o porotos rojos cocidos?
En 100 g de frijoles o porotos rojos cocidos hay 127 kcal. Una porción habitual de 150 g aporta unas 191 kcal. Es una densidad calórica baja.
¿Cuántos gramos de fibra aportan los frijoles o porotos rojos cocidos?
En 100 g de frijoles o porotos rojos cocidos hay 7,4 g de fibra. Una porción habitual de 150 g aporta unos 11,1 g de fibra. Tiene nuestra etiqueta «Alto en fibra».
¿Son saciantes los frijoles o porotos rojos cocidos?
Sí, mucho para las calorías que aportan: nuestra saciedad estimada es de 5 de 5. Cálculo: 1 (base) + 1 (densidad energética baja: 127 kcal/100 g) + 1 (proteína: 6,8 g/100 kcal) + 2 (fibra: 5,8 g/100 kcal) + 0 (sólido con 66,9 g de agua, menos de 70) = 5. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Los frijoles o porotos rojos cocidos son adecuados si tomo un GLP-1?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante de los frijoles o porotos rojos cocidos con un tratamiento GLP-1. «Alto en fibra»: bastante fibra, que ayuda al tránsito intestinal; se tolera mejor si se aumenta poco a poco y con suficiente agua. «Riesgo de hinchazón»: puede causar gases o hinchazón en algunas personas, y con un GLP-1 esa sensación puede notarse más. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Cuántos gramos son una porción de frijoles o porotos rojos cocidos?
Tomamos como porción habitual 150 g. Esa cantidad aporta unas 191 kcal, 13 g de proteína y 11,1 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Comparar con…
Alimentos parecidos
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Beans, kidney, red, mature seeds, cooked, boiled, without salt (FDC ID 175194).consultado el .
- InstituciónAsociación de Academias de la Lengua Española (ASALE).Diccionario de americanismos: «habichuela».consultado el .
- InstituciónReal Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española (RAE-ASALE).Diccionario de la lengua española (23.ª ed., versión en línea): «poroto».consultado el .
- Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
- InstituciónNational Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIH).Alimentación, dieta y nutrición para los gases en el tubo digestivo.consultado el .
- Ficha técnicaAgencia Europea de Medicamentos (EMA).Wegovy (semaglutida): información del producto de la EPAR (ficha técnica, sección 4.8, reacciones adversas), versión vigente.consultado el .
- MetaanálisisAmerican Journal of Clinical Nutrition.Kim SJ, et al. Effects of dietary pulse consumption on body weight: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Am J Clin Nutr. 2016;103(5):1213-1223. doi:10.3945/ajcn.115.124677.consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (CE) n.º 1924/2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos (anexo).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor (anexo XIII, valores de referencia de nutrientes).consultado el .
- ReguladorU.S. Food and Drug Administration (FDA).Bad Bug Book: Foodborne Pathogenic Microorganisms and Natural Toxins, 2.ª ed. (2012), capítulo «Phytohaemagglutinin (kidney bean lectin)» (manual de la FDA sobre patógenos y toxinas naturales de los alimentos; en inglés).consultado el .