Legumbres
Frijoles negros cocidos
En 100 g de frijoles negros cocidos hay 8,7 g de fibra y 8,9 g de proteína por 132 kcal, una combinación que sacia mucho para la energía que aporta. Dentro de la categoría «Legumbres», es el 2.º de 9 con más fibra por 100 g.
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 5 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética baja | +1 |
| Proteína moderada por caloría | +1 |
| Mucha fibra por caloría | +2 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 5 primarias
- Datos
- USDA FDC 173735
Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos
Información nutricional
- Energía
- 198 kcal por porción
- 132 kcal por 100 g
- Proteína
- 13,3 g por porción
- 8,9 g por 100 g
- Hidratos de carbono
- 35,6 g por porción
- 23,7 g por 100 g
- de los cuales, azúcares
- 0,5 g por porción
- 0,3 g por 100 g
- Fibra
- 13,1 g por porción
- 8,7 g por 100 g
- Grasa
- 0,8 g por porción
- 0,5 g por 100 g
- de la cual, saturada
- 0,2 g por porción
- 0,1 g por 100 g
- Agua
- 98,6 g por porción
- 65,7 g por 100 g
Fuente: USDA FoodData Central: Beans, black, mature seeds, cooked, boiled, without salt (FDC ID 173735), consultada el 23 de septiembre de 2026.
Una porción habitual de 150 g aporta unas 198 kcal, 13,3 g de proteína y 13,1 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
Los frijoles negros son una variedad de la judía común (Phaseolus vulgaris) que cambia de nombre según el país: frijoles en México, Centroamérica y Cuba, caraotas en Venezuela, habichuelas en Puerto Rico y la República Dominicana, porotos en Argentina, Chile y Uruguay, y alubias o judías negras en España. Son la base de platos como los frijoles de olla mexicanos, el pabellón criollo venezolano o los moros y cristianos cubanos, y se venden secos, que necesitan remojo y una cocción larga, o ya cocidos en lata o en bolsa. Esta ficha es de frijoles negros cocidos sin sal, con 132 kcal, 8,86 g de proteína y 8,7 g de fibra por 100 g según USDA; si los compras cocidos, mira la sal en la etiqueta.
Una porción de 150 g aporta 13,3 g de proteína, unos 13 g de fibra y 198 kcal. El consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1 incluye las legumbres entre los alimentos recomendados, pero aconseja evitar lo muy fibroso los primeros días del tratamiento y, para el estreñimiento, aumentar la fibra poco a poco. Si te hinchan, empieza por unas cucharadas bien cocidas o machacadas, como los 60 g de los huevos revueltos con frijoles y tomate, y ve subiendo según te sienten. Para sumar proteína, combínalos con huevo o queso fresco, como en los tacos de nopal con frijoles y queso fresco o la ensalada de nopales con frijoles y queso fresco.
Qué dice la evidencia
Un metaanálisis de 9 ensayos, publicado en Obesity en 2014, encontró que las comidas con legumbres, frijoles entre ellas, dieron un 31 % más de saciedad que comidas control con las mismas calorías, aunque no redujeron lo que se comía en la comida siguiente. Otro metaanálisis de 21 ensayos, publicado en 2016 en el American Journal of Clinical Nutrition, observó una pérdida de peso modesta, de 0,34 kg en unas 6 semanas, al incluir una ración diaria de legumbres. Con 8,7 g de fibra por 100 g y un 27 % de su energía procedente de la proteína, cumplen las condiciones de la UE para declararse con «alto contenido de fibra», al menos 6 g por 100 g, y «alto contenido de proteínas», al menos el 20 % de la energía (Reglamento (CE) 1924/2006).
Recetas con este alimento
Ensalada de nopales con frijoles y queso frescoComida · 21,5 g de proteína por ración
Tacos de nopal con frijoles y queso frescoComida · 16,8 g de proteína por ración
Huevos revueltos con frijoles y tomateDesayuno · 21,6 g de proteína por ración
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Base de muchas comidas en América Latina. Fibra y proteína vegetal abundantes; remojarlos y cocerlos bien reduce los gases.
Preguntas frecuentes sobre los frijoles negros cocidos
¿Qué cantidad de proteína aportan los frijoles negros cocidos?
En 100 g de frijoles negros cocidos hay 8,9 g de proteína. Una porción habitual de 150 g aporta unos 13,3 g de proteína. Son 6,7 g de proteína por cada 100 kcal.
¿Cuántas calorías tienen los frijoles negros cocidos?
En 100 g de frijoles negros cocidos hay 132 kcal. Una porción habitual de 150 g aporta unas 198 kcal. Es una densidad calórica baja.
¿Cuántos gramos de fibra aportan los frijoles negros cocidos?
En 100 g de frijoles negros cocidos hay 8,7 g de fibra. Una porción habitual de 150 g aporta unos 13,1 g de fibra. Tiene nuestra etiqueta «Alto en fibra».
¿Son saciantes los frijoles negros cocidos?
Sí, mucho para las calorías que aportan: nuestra saciedad estimada es de 5 de 5. Se basa en: densidad energética baja; proteína moderada por caloría; mucha fibra por caloría. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Los frijoles negros cocidos son adecuados si tomo un GLP-1?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante de los frijoles negros cocidos con un tratamiento GLP-1. «Alto en fibra»: bastante fibra, que ayuda al tránsito intestinal; se tolera mejor si se aumenta poco a poco y con suficiente agua. «Riesgo de hinchazón»: puede causar gases o hinchazón en algunas personas, y con un GLP-1 esa sensación puede notarse más. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Cuántos gramos son una porción de frijoles negros cocidos?
Tomamos como porción habitual 150 g. Esa cantidad aporta unas 198 kcal, 13,3 g de proteína y 13,1 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Comparar con…
Alimentos parecidos
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Beans, black, mature seeds, cooked, boiled, without salt (FDC ID 173735).consultado el .
- Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
- MetaanálisisObesity (Wiley).Li SS, et al. Dietary pulses, satiety and food intake: a systematic review and meta-analysis of acute feeding trials. Obesity (Silver Spring). 2014;22(8):1773-1780. doi:10.1002/oby.20782.consultado el .
- MetaanálisisAmerican Journal of Clinical Nutrition.Kim SJ, et al. Effects of dietary pulse consumption on body weight: a systematic review and meta-analysis of randomized controlled trials. Am J Clin Nutr. 2016;103(5):1213-1223. doi:10.3945/ajcn.115.124677.consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (CE) n.º 1924/2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos (anexo).consultado el .