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Carnes, pescados y huevos

Mejillones, choritos o choros (crudos, sin concha)

Cada 100 g de mejillones, choritos o choros aportan 11,9 g de proteína con 86 kcal, es decir, 13,8 g de proteína por cada 100 kcal. Dentro de la categoría «Carnes, pescados y huevos», es el 36.º de 39 con más proteína por 100 g.

Saciedad estimadaCómo se calcula

Punto de partida+1
Densidad energética baja: 86 kcal/100 g+1
Proteína: 13,8 g/100 kcal+2
Fibra: 0,0 g/100 kcal0
Sólido con 80,6 g de agua+1

Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.

Ficha preparada por
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Fuentes
10 primarias
Datos
USDA FDC 174216

Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos

Información nutricional

Energía
86 kcal por porción
86 kcal por 100 g
Proteína
11,9 g por porción
11,9 g por 100 g
Hidratos de carbono
3,7 g por porción
3,7 g por 100 g
de los cuales, azúcares
0 g por porción
0 g por 100 g
Fibra
0 g por porción
0 g por 100 g
Grasa
2,2 g por porción
2,2 g por 100 g
de la cual, saturada
0,4 g por porción
0,4 g por 100 g
Agua
80,6 g por porción
80,6 g por 100 g

Fuente: USDA FoodData Central: Mollusks, mussel, blue, raw (FDC ID 174216), consultada el 23 de septiembre de 2026.

Una porción habitual de 100 g aporta unas 86 kcal, 11,9 g de proteína y 0 g de fibra.

La porción típica es una cantidad habitual para calcular, no una recomendación. Los valores proceden de la entrada de la base de datos citada en las fuentes.

Qué es y cómo se toma

Los mejillones son moluscos bivalvos que se venden vivos en malla, cocidos y congelados o en conserva, en escabeche o al natural; en Chile se llaman choritos, y en Perú, choros. En Galicia se crían en bateas, plataformas flotantes en las rías, y la denominación de origen protegida «Mejillón de Galicia» se reserva al mejillón fresco de la especie Mytilus galloprovincialis criado así. Esta ficha usa el mejillón azul crudo y sin concha de USDA, una especie del mismo género, con 86 kcal y 11,9 g de proteína por 100 g.

Una porción de 100 g de carne cruda aporta 11,9 g de proteína, 86 kcal y 2,2 g de grasa; como pierden agua al cocerse, 100 g de mejillones ya cocidos tienen 23,8 g de proteína y 172 kcal según USDA. El consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1 cita el marisco entre las proteínas que conviene priorizar y aconseja evitar lo muy graso los primeros días del tratamiento, así que en esos días suelen sentar mejor al vapor con limón que en salsas con mucho aceite o nata (crema). Si el olor del marisco te da náuseas, prueba a tomarlos fríos, en ensalada o en escabeche bien escurrido.

Qué dice la evidencia

Según USDA, 100 g de mejillón crudo sin concha tienen 12 µg de vitamina B12, casi cinco veces los 2,5 µg del valor de referencia de la UE y muy por encima de los 0,75 µg por 100 g que exige la UE para decir «alto contenido de vitamina B12»; por eso pueden llevar la declaración autorizada «La vitamina B12 contribuye a la formación normal de glóbulos rojos», que solo exige que el alimento sea al menos fuente de esa vitamina (Reglamentos (CE) 1924/2006, (UE) 1169/2011 y (UE) 432/2012). La Oficina de Suplementos Dietéticos de los Institutos Nacionales de la Salud de EE. UU. sitúa las cantidades recomendadas para adultos entre 2,4 y 2,8 µg al día y recuerda que la B12 solo está de forma natural en alimentos de origen animal. Con 3,95 mg de hierro por 100 g en crudo son «fuente de hierro» (al menos 2,1 mg), pero no llegan a los 4,2 mg que exige «alto contenido de hierro»; ya cocidos, USDA les da 6,72 mg, y esa misma oficina explica que el marisco contiene hierro hemo, que se absorbe mejor que el hierro no hemo, el único que tienen los vegetales. El Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 de España aconseja a las embarazadas evitar los mejillones, las almejas y las ostras crudos.

Las fuentes de esta sección están al final de la página, en «Fuentes».

Saciedad

La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.

Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1

Alto en proteína
Tiene al menos 10 g de proteína por 100 g y 6 g por cada 100 kcal. La proteína es el nutriente que más sacia por caloría y ayuda a conservar la masa muscular cuando se pierde peso, algo que importa especialmente cuando un tratamiento GLP-1 reduce el apetito.
Fácil de digerir
Es un alimento blando o bajo en grasa que muchas personas toleran bien cuando tienen náuseas o se llenan enseguida. Es un criterio editorial basado en las recomendaciones habituales para pacientes, no una medición: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
Baja densidad calórica
Tiene 100 kcal o menos por 100 g: mucho volumen por pocas calorías, lo que ayuda a sentirse lleno. Con un GLP-1, que ya reduce el apetito, conviene que no desplacen del plato a los alimentos con proteína.

En la práctica

Mucha proteína con muy pocas calorías y una textura blanda. Al vapor son una opción ligera; en Chile se llaman choritos y en Perú, choros.

Preguntas frecuentes sobre los mejillones

¿Cuánta proteína tienen los mejillones?

En 100 g de mejillones, choritos o choros (crudos, sin concha) hay 11,9 g de proteína. Una porción habitual de 100 g aporta unos 11,9 g de proteína. Son 13,8 g de proteína por cada 100 kcal, por eso tiene nuestra etiqueta «Alto en proteína».

¿Cuántas kcal aportan los mejillones?

En 100 g de mejillones, choritos o choros (crudos, sin concha) hay 86 kcal. Una porción habitual de 100 g aporta unas 86 kcal. Es una densidad calórica baja.

¿Los mejillones sacian?

Sí, mucho para las calorías que aportan: nuestra saciedad estimada es de 5 de 5. Cálculo: 1 (base) + 1 (densidad energética baja: 86 kcal/100 g) + 2 (proteína: 13,8 g/100 kcal) + 0 (fibra: 0,0 g/100 kcal) + 1 (sólido con 80,6 g de agua) = 5. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.

¿Cómo sientan los mejillones si tengo náuseas por un GLP-1?

Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante de los mejillones con un tratamiento GLP-1. «Alto en proteína»: mucha proteína por caloría; la proteína ayuda a conservar la masa muscular cuando se come menos. «Fácil de digerir»: alimento blando o bajo en grasa que muchas personas toleran bien cuando tienen náuseas o se llenan enseguida. «Baja densidad calórica»: mucho volumen por pocas calorías; conviene que no desplace del plato a la proteína. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.

¿Qué cantidad de mejillones es una ración normal?

Tomamos como porción habitual 100 g. Esa cantidad aporta unas 86 kcal, 11,9 g de proteína y 0 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.

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Fuentes

Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.

  1. Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Mollusks, mussel, blue, raw (FDC ID 174216).consultado el .
  2. ReguladorMinisterio de Agricultura, Pesca y Alimentación (España).Pliego de condiciones de la denominación de origen protegida «Mexillón de Galicia» o «Mejillón de Galicia».consultado el .
  3. Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Mollusks, mussel, blue, cooked, moist heat (FDC ID 174217).consultado el .
  4. Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
  5. ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (CE) n.º 1924/2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos (anexo).consultado el .
  6. ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor (anexo XIII, valores de referencia de nutrientes).consultado el .
  7. ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 432/2012 de la Comisión, lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos.consultado el .
  8. InstituciónOficina de Suplementos Dietéticos, Institutos Nacionales de la Salud (NIH ODS).Vitamin B12: Fact Sheet for Health Professionals (hoja informativa para profesionales de la salud, en inglés).consultado el .
  9. InstituciónOficina de Suplementos Dietéticos, Institutos Nacionales de la Salud (NIH ODS).Iron: Fact Sheet for Health Professionals (hoja informativa para profesionales de la salud, en inglés).consultado el .
  10. ReguladorMinisterio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 (España).Alimentación segura durante el embarazo.consultado el .