Verduras y tubérculos
Pimiento verde (crudo)
Cada 100 g de pimiento verde contienen 93,9 g de agua y solo 20 kcal: mucho volumen para muy poca energía. Dentro de la categoría «Verduras y tubérculos», es el 8.º de 41 con menos calorías por 100 g.
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 5 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética muy baja: 20 kcal/100 g | +2 |
| Proteína: 4,3 g/100 kcal | +1 |
| Fibra: 8,5 g/100 kcal | +2 |
| Sólido con 93,9 g de agua | +1 |
| Suma | 7 |
| Se limita a 5 | 5 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 9 primarias
- Datos
- USDA FDC 170427
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Información nutricional
- Energía
- 24 kcal por porción
- 20 kcal por 100 g
- Proteína
- 1 g por porción
- 0,9 g por 100 g
- Hidratos de carbono
- 5,6 g por porción
- 4,6 g por 100 g
- de los cuales, azúcares
- 2,9 g por porción
- 2,4 g por 100 g
- Fibra
- 2 g por porción
- 1,7 g por 100 g
- Grasa
- 0,2 g por porción
- 0,2 g por 100 g
- de la cual, saturada
- 0,1 g por porción
- 0,1 g por 100 g
- Agua
- 112,7 g por porción
- 93,9 g por 100 g
Fuente: USDA FoodData Central: Peppers, sweet, green, raw (FDC ID 170427), consultada el 23 de septiembre de 2026.
Una porción habitual de 120 g aporta unas 24 kcal, 1 g de proteína y 2 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
El pimiento es, según el DLE, el fruto de una planta de origen americano de la familia de las solanáceas, una baya hueca de color verde, rojo o amarillo; el mismo diccionario lo llama chile en Costa Rica, El Salvador, Guatemala, Honduras, México y Nicaragua, ají en América del Sur y las Antillas, y locote en Paraguay. El verde se come crudo en ensaladas y gazpacho o cocinado en sofritos, guisos y salteados. Esta ficha es de pimiento verde dulce crudo según USDA, con 20 kcal, 1,7 g de fibra, 93,9 g de agua y 80,4 mg de vitamina C por 100 g.
Un pimiento mediano, que USDA pesa en 119 g, aporta unas 24 kcal y 2 g de fibra pero apenas 1 g de proteína, así que da volumen y color al plato y acompaña a la proteína, que el consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1 propone comer primero, como en las lentejas estofadas con verduras o el gazpacho con huevo duro y jamón. Crudo es crujiente y su piel cuesta masticar, así que si te repite, asado y pelado o bien guisado puede sentarte mejor. El mismo consenso aconseja evitar los alimentos grasos o muy fibrosos en los primeros días del tratamiento, así que en esos días basta con poca cantidad, bien cocinado y con poco aceite.
Qué dice la evidencia
Con 80,4 mg de vitamina C por 100 g, un pimiento mediano aporta unos 96 mg, el 120 % de los 80 mg del valor de referencia de la UE, y supera los 24 mg por 100 g que se exigen para declarar «alto contenido de vitamina C» (Reglamentos (CE) 1924/2006 y (UE) 1169/2011). Por eso podría llevar declaraciones autorizadas como «La vitamina C contribuye al funcionamiento normal del sistema inmunitario» o «La vitamina C mejora la absorción del hierro», que solo exigen que el alimento sea al menos fuente de vitamina C (Reglamento (UE) 432/2012). Con 1,7 g de fibra por 100 g no llega a los 3 g de «fuente de fibra», pero como tiene tan pocas calorías, sus 8,5 g por 100 kcal cumplen el criterio de la UE para «alto contenido de fibra», 3 g por 100 kcal.
Recetas con este alimento
Gazpacho con huevo duro y jamónCena · 18 g de proteína por ración
Lentejas estofadas con verdurasComida · 15,7 g de proteína por ración
Sopa de lima con pollo y jícamaComida · 25,1 g de proteína por ración
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Es el mismo fruto que el pimiento rojo, cosechado antes de madurar: algo más amargo y con menos azúcar. Se llama morrón verde en Argentina y Uruguay y pimiento morrón en México. Básico del sofrito, el pisto y el gazpacho; a algunas personas crudo les repite y cocinado les sienta mejor.
Preguntas frecuentes sobre el pimiento verde
¿Cuántos gramos de proteína tiene un pimiento verde mediano?
Un pimiento verde mediano (porción de referencia de 120 g) aporta unos 1 g de proteína. En 100 g de pimiento verde (crudo) hay 0,9 g de proteína. Son 4,3 g de proteína por cada 100 kcal.
¿Cuántas calorías hay en un pimiento verde mediano?
Un pimiento verde mediano (porción de referencia de 120 g) aporta unas 24 kcal. En 100 g de pimiento verde (crudo) hay 20 kcal. Es una densidad calórica muy baja.
¿Cuánta fibra tiene un pimiento verde mediano?
Un pimiento verde mediano (porción de referencia de 120 g) aporta unos 2 g de fibra. En 100 g de pimiento verde (crudo) hay 1,7 g de fibra.
¿El pimiento verde quita el hambre?
Sí, mucho para las calorías que aporta: nuestra saciedad estimada es de 5 de 5. Cálculo: 1 (base) + 2 (densidad energética muy baja: 20 kcal/100 g) + 1 (proteína: 4,3 g/100 kcal) + 2 (fibra: 8,5 g/100 kcal) + 1 (sólido con 93,9 g de agua) = 7; se limita a 5. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Cómo encaja el pimiento verde en la dieta con Ozempic, Wegovy o Mounjaro?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante del pimiento verde con un tratamiento GLP-1. «Baja densidad calórica»: mucho volumen por pocas calorías; conviene que no desplace del plato a la proteína. «Hidratante»: mucha agua, que contribuye a la hidratación cuando se come y se bebe menos. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Cuánto es una porción habitual de pimiento verde?
Tomamos como porción habitual 120 g, que equivale aproximadamente a un pimiento verde mediano. Esa cantidad aporta unas 24 kcal, 1 g de proteína y 2 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Alimentos parecidos
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Peppers, sweet, green, raw (FDC ID 170427).consultado el .
- InstituciónReal Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española (RAE-ASALE).Diccionario de la lengua española (23.ª ed., versión en línea): «pimiento».consultado el .
- InstituciónReal Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española (RAE-ASALE).Diccionario de la lengua española (23.ª ed., versión en línea): «chile».consultado el .
- InstituciónReal Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española (RAE-ASALE).Diccionario de la lengua española (23.ª ed., versión en línea): «ají».consultado el .
- InstituciónReal Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española (RAE-ASALE).Diccionario de la lengua española (23.ª ed., versión en línea): «locote».consultado el .
- Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (CE) n.º 1924/2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos (anexo).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor (anexo XIII, valores de referencia de nutrientes).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 432/2012 de la Comisión, lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos.consultado el .