Albóndigas de pavo en salsa de tomate

Por qué sacia

La pechuga de pavo es una de las carnes más magras, así que casi toda su energía es proteína. Picada y cocida en salsa queda blanda y fácil de masticar, y la salsa de tomate y zanahoria añade volumen y verdura sin grasa extra. Las albóndigas pequeñas permiten servir justo la cantidad que apetece.

En números, cada ración reúne 27,9 g de proteína y 3 g de fibra con una densidad de 77 kcal por cada 100 g de plato. En el índice de saciedad de Holt y colaboradores (1995), los alimentos que más saciaban por caloría eran los que tenían más proteína, fibra y agua y menos grasa.

Alto en proteína

Al menos 15 g de proteína por ración y 6 g por cada 100 kcal.

Fácil de digerir

Plato blando, con poca grasa (20 g o menos por ración) y sin ingredientes que suelan dar gases o náuseas en cantidad. Es un criterio editorial, no una medición.

Baja densidad calórica

100 kcal o menos por cada 100 g del plato: mucho volumen para pocas calorías.

Si tienes poco apetito

• Congela las albóndigas con su salsa en raciones de cuatro; se calientan en 10 minutos.
• Si cuatro albóndigas son muchas, toma dos ahora y dos en la cena.