Pollo al limón con verduras salteadas

Por qué sacia

La pechuga en tiras se cocina en pocos minutos, queda jugosa y aporta mucha proteína con muy poca grasa. Más de la mitad del plato son verduras, que dan volumen y color con pocas calorías, y el limón y las hierbas ponen el sabor sin necesidad de salsas pesadas. Es una cena ligera que suele sentar bien: sin fritos, sin nata y con la grasa justa para saltear.

En números, cada ración reúne 36,1 g de proteína y 3,8 g de fibra con una densidad de 75 kcal por cada 100 g de plato. En el índice de saciedad de Holt y colaboradores (1995), los alimentos que más saciaban por caloría eran los que tenían más proteína, fibra y agua y menos grasa.

Alto en proteína

Al menos 15 g de proteína por ración y 6 g por cada 100 kcal.

Fácil de digerir

Plato blando, con poca grasa (20 g o menos por ración) y sin ingredientes que suelan dar gases o náuseas en cantidad. Es un criterio editorial, no una medición.

Baja densidad calórica

100 kcal o menos por cada 100 g del plato: mucho volumen para pocas calorías.

Si tienes poco apetito

• Si la ración entera es demasiado, come primero el pollo y guarda parte de las verduras para acompañar la comida del día siguiente.
• La segunda ración aguanta 2 días en la nevera y se puede comer fría, sobre unas hojas verdes, como ensalada templada.