Carnes, pescados y huevos
Trucha arcoíris de piscifactoría (cruda)
Cada 100 g de trucha arcoíris de piscifactoría aportan 19,9 g de proteína con 141 kcal, es decir, 14,1 g de proteína por cada 100 kcal. Dentro de la categoría «Carnes, pescados y huevos», es el 22.º de 37 con más proteína por 100 g.
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 5 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética baja: 141 kcal/100 g | +1 |
| Proteína: 14,1 g/100 kcal | +2 |
| Fibra: 0,0 g/100 kcal | 0 |
| Sólido con 73,8 g de agua | +1 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 10 primarias
- Datos
- USDA FDC 173717
Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos
Información nutricional
- Energía
- 212 kcal por porción
- 141 kcal por 100 g
- Proteína
- 29,9 g por porción
- 19,9 g por 100 g
- Hidratos de carbono
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- de los cuales, azúcares
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- Fibra
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- Grasa
- 9,3 g por porción
- 6,2 g por 100 g
- de la cual, saturada
- 2,1 g por porción
- 1,4 g por 100 g
- Agua
- 110,7 g por porción
- 73,8 g por 100 g
Fuente: USDA FoodData Central: Fish, trout, rainbow, farmed, raw (FDC ID 173717), consultada el 23 de septiembre de 2026.
Una porción habitual de 150 g aporta unas 212 kcal, 29,9 g de proteína y 0 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
El Diccionario de la lengua española describe la trucha como un pez de agua dulce de la familia de los salmónidos, de hasta 80 cm, con pintas rojizas o negras y carne comestible blanca o encarnada. La trucha arcoíris es Oncorhynchus mykiss, que el listado oficial español de denominaciones comerciales recoge como «trucha arco iris». Esta ficha usa la trucha arcoíris de piscifactoría cruda de USDA, con 141 kcal, 19,9 g de proteína y 6,18 g de grasa por 100 g.
Una porción de 150 g en crudo aporta unos 30 g de proteína y unas 212 kcal con 9,3 g de grasa; ya hecha al horno o a la plancha, USDA le da 23,8 g de proteína y 168 kcal por 100 g. El consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1 cita el pescado entre las proteínas que conviene priorizar y aconseja evitar lo muy graso los primeros días del tratamiento; la trucha tiene algo más de grasa que un pescado blanco, así que en esos días puede sentar mejor media porción, unos 75 g con unos 15 g de proteína, al horno o en papillote. Desmigada y sin espinas, fría en una ensalada o templada con patata, se come con facilidad cuando el apetito es poco.
Qué dice la evidencia
Tiene 733 mg de EPA y DHA por 100 g, así que una porción de 150 g aporta unos 1,1 g, más de cuatro veces los 250 mg diarios con los que, según la UE, el EPA y el DHA contribuyen al funcionamiento normal del corazón (Reglamento (UE) 432/2012). Según USDA tiene 15,9 µg de vitamina D por 100 g, más del triple de los 5 µg del valor de referencia de la UE, y 4,3 µg de vitamina B12, frente a 2,5 µg de referencia (Reglamento (UE) 1169/2011). La FDA y la EPA incluyen la trucha de agua dulce entre las «mejores opciones» de su guía sobre mercurio para embarazadas, mujeres que dan el pecho y niños. El Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 de España explica que los pescados de ríos, lagos y piscifactorías de agua dulce, como la trucha, no necesitan congelarse contra el anisakis aunque se coman crudos o marinados.
Recetas con este alimento
Trucha a la plancha con quinoa y rúculaCena · 33,7 g de proteína por ración
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Pescado de sabor suave, económico y fácil de encontrar de piscifactoría en España y en varios países de América Latina. Tiene algo de grasa con omega-3, a medio camino entre el pescado blanco y el azul.
Preguntas frecuentes sobre la trucha
¿Cuánta proteína tiene la trucha?
En 100 g de trucha arcoíris de piscifactoría (cruda) hay 19,9 g de proteína. Una porción habitual de 150 g aporta unos 29,9 g de proteína. Son 14,1 g de proteína por cada 100 kcal, por eso tiene nuestra etiqueta «Alto en proteína».
¿Cuántas kcal aporta la trucha?
En 100 g de trucha arcoíris de piscifactoría (cruda) hay 141 kcal. Una porción habitual de 150 g aporta unas 212 kcal. Es una densidad calórica baja.
¿La trucha sacia?
Sí, mucho para las calorías que aporta: nuestra saciedad estimada es de 5 de 5. Cálculo: 1 (base) + 1 (densidad energética baja: 141 kcal/100 g) + 2 (proteína: 14,1 g/100 kcal) + 0 (fibra: 0,0 g/100 kcal) + 1 (sólido con 73,8 g de agua) = 5. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Qué tener en cuenta con la trucha durante un tratamiento GLP-1?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante de la trucha con un tratamiento GLP-1. «Alto en proteína»: mucha proteína por caloría; la proteína ayuda a conservar la masa muscular cuando se come menos. «Porción pequeña nutritiva»: muchos nutrientes en poco volumen, algo práctico cuando se come poco. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Qué cantidad de trucha es una ración normal?
Tomamos como porción habitual 150 g. Esa cantidad aporta unas 212 kcal, 29,9 g de proteína y 0 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Comparar con…
Alimentos parecidos
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Fish, trout, rainbow, farmed, raw (FDC ID 173717).consultado el .
- InstituciónReal Academia Española y Asociación de Academias de la Lengua Española (RAE-ASALE).Diccionario de la lengua española (23.ª ed., versión en línea): «trucha».consultado el .
- ReguladorBoletín Oficial del Estado (España).Resolución de 25 de febrero de 2026, de la Secretaría General de Pesca, por la que se publica el listado de denominaciones comerciales de especies pesqueras y de acuicultura admitidas en España.consultado el .
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Fish, trout, rainbow, farmed, cooked, dry heat (FDC ID 173718).consultado el .
- Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 432/2012 de la Comisión, lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos.consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor (anexo XIII, valores de referencia de nutrientes).consultado el .
- ReguladorU.S. Food and Drug Administration (FDA) and U.S. Environmental Protection Agency (EPA).Advice about Eating Fish: For Those Who Might Become or Are Pregnant or Breastfeeding and Children Ages 1-11 Years.consultado el .
- ReguladorU.S. Food and Drug Administration (FDA) and U.S. Environmental Protection Agency (EPA).Consejos sobre el consumo de pescado: para mujeres en edad fértil, embarazadas, en período de lactancia, y para niños de 1 a 11 años de edad (versión en español, revisada en octubre de 2021).consultado el .
- ReguladorMinisterio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 (España).Anisakis (recomendaciones para las personas consumidoras).consultado el .