Carnes, pescados y huevos
Pechuga de pavo sin piel (cruda)
Cada 100 g de pechuga de pavo sin piel aportan 23,7 g de proteína con 114 kcal, es decir, 20,8 g de proteína por cada 100 kcal. Está entre los 10 alimentos de este sitio con más proteína por caloría. Dentro de la categoría «Carnes, pescados y huevos», es el 11.º de 39 con más proteína por 100 g.
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 5 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética baja | +1 |
| Mucha proteína por caloría | +2 |
| Alto contenido en agua | +1 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 7 primarias
- Datos
- USDA FDC 171098
Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos
Información nutricional
- Energía
- 143 kcal por porción
- 114 kcal por 100 g
- Proteína
- 29,6 g por porción
- 23,7 g por 100 g
- Hidratos de carbono
- 0,2 g por porción
- 0,1 g por 100 g
- de los cuales, azúcares
- 0,1 g por porción
- 0,1 g por 100 g
- Fibra
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- Grasa
- 1,9 g por porción
- 1,5 g por 100 g
- de la cual, saturada
- 0,4 g por porción
- 0,3 g por 100 g
- Agua
- 93,6 g por porción
- 74,9 g por 100 g
Fuente: USDA FoodData Central: Turkey, whole, breast, meat only, raw (FDC ID 171098), consultada el 23 de septiembre de 2026.
Una porción habitual de 125 g aporta unas 143 kcal, 29,6 g de proteína y 0 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
El pavo es un ave originaria de América; en México también se le llama guajolote y en parte de Centroamérica, chompipe. La pechuga se vende entera, en filetes, en dados o picada (molida), y no hay que confundirla con el fiambre de pechuga de pavo, un producto cocido y salado cuya etiqueta, en la UE, debe indicar el porcentaje de pavo (Reglamento (UE) 1169/2011). Esta ficha es de pechuga cruda sin piel, con 114 kcal, 23,7 g de proteína y 1,48 g de grasa por 100 g según USDA.
Una porción de 125 g en crudo aporta 29,6 g de proteína y 143 kcal con solo 1,9 g de grasa; si comes poco, media porción ya suma casi 15 g. El consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1 incluye las aves magras entre las proteínas que conviene priorizar y propone empezar las comidas por la parte proteica. Como la pechuga de pollo, se seca con facilidad y cuesta de tragar cuando hay náuseas: picada y en salsa, como en las albóndigas de pavo en salsa de tomate, o guisada, suele entrar mejor en las semanas de subida de dosis.
Qué dice la evidencia
Por 100 g en crudo, la pechuga de pavo sin piel tiene 23,7 g de proteína, 1,48 g de grasa y 114 kcal, y la de pollo, 22,5 g, 2,62 g y 120 kcal, según USDA: la diferencia es pequeña y las dos sirven igual para sumar proteína. Más del 80 % de su energía procede de la proteína, muy por encima del 20 % que exige la UE para declarar «alto contenido de proteínas», y las proteínas tienen autorizada la declaración de que contribuyen a conservar la masa muscular (Reglamentos (CE) 1924/2006 y (UE) 432/2012). El IARC incluye las aves en su definición de carne procesada cuando se transforman mediante salazón, curado, ahumado u otros procesos, así que el fiambre de pavo entra en el grupo que clasificó en 2015 como carcinógeno para los humanos (grupo 1); el riesgo de la carne de ave fresca, en cambio, no se evaluó.
Recetas con este alimento
Pavo en salsa de naranja con puré de boniatoComida · 37,3 g de proteína por ración
Albóndigas de pavo en salsa de tomateComida · 27,9 g de proteína por ración
Lentejas de Año Nuevo con pavo y verdurasComida · 31,6 g de proteína por ración
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Muy magra y de sabor suave. Buena alternativa al pollo; en fiambre conviene mirar la etiqueta, porque muchos llevan poco pavo real.
Preguntas frecuentes sobre la pechuga de pavo sin piel
¿Cuánta proteína tiene la pechuga de pavo sin piel?
En 100 g de pechuga de pavo sin piel (cruda) hay 23,7 g de proteína. Una porción habitual de 125 g aporta unos 29,6 g de proteína. Son 20,8 g de proteína por cada 100 kcal, por eso tiene nuestra etiqueta «Alto en proteína».
¿Cuántas kcal aporta la pechuga de pavo sin piel?
En 100 g de pechuga de pavo sin piel (cruda) hay 114 kcal. Una porción habitual de 125 g aporta unas 143 kcal. Es una densidad calórica baja.
¿La pechuga de pavo sin piel sacia?
Sí, mucho para las calorías que aporta: nuestra saciedad estimada es de 5 de 5. Se basa en: densidad energética baja; mucha proteína por caloría; alto contenido en agua. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Cómo sienta la pechuga de pavo sin piel si tengo náuseas por un GLP-1?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante de la pechuga de pavo sin piel con un tratamiento GLP-1. «Alto en proteína»: mucha proteína por caloría; la proteína ayuda a conservar la masa muscular cuando se come menos. «Fácil de digerir»: alimento blando o bajo en grasa que muchas personas toleran bien cuando tienen náuseas o se llenan enseguida. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Qué cantidad de pechuga de pavo sin piel es una ración normal?
Tomamos como porción habitual 125 g. Esa cantidad aporta unas 143 kcal, 29,6 g de proteína y 0 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Comparar con…
Alimentos parecidos
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Turkey, whole, breast, meat only, raw (FDC ID 171098).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 1169/2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor (artículo 22 y anexo VIII, indicación cuantitativa de los ingredientes).consultado el .
- Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Chicken, broiler or fryers, breast, skinless, boneless, meat only, raw (FDC ID 171077).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (CE) n.º 1924/2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos (anexo).consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 432/2012 de la Comisión, lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos.consultado el .
- InstituciónCentro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (IARC/OMS).Preguntas y respuestas sobre la carcinogenicidad del consumo de carne roja y de la carne procesada (Monografías de la IARC, volumen 114).consultado el .