Pollo al curry suave con yogur y espinacas

Por qué sacia

El yogur griego ocupa el lugar de la nata o la leche de coco: da una salsa cremosa y suma proteína en vez de grasa. El curry suave aporta sabor sin picante, algo importante si hay acidez o náuseas, y el pollo en dados pequeños queda tierno y se come con poco esfuerzo. El arroz blanco es suave, y la verdura va escondida en la salsa.

En números, cada ración reúne 37,3 g de proteína y 1,9 g de fibra con una densidad de 98 kcal por cada 100 g de plato. En el índice de saciedad de Holt y colaboradores (1995), los alimentos que más saciaban por caloría eran los que tenían más proteína, fibra y agua y menos grasa.

Alto en proteína

Al menos 15 g de proteína por ración y 6 g por cada 100 kcal.

Fácil de digerir

Plato blando, con poca grasa (20 g o menos por ración) y sin ingredientes que suelan dar gases o náuseas en cantidad. Es un criterio editorial, no una medición.

Baja densidad calórica

100 kcal o menos por cada 100 g del plato: mucho volumen para pocas calorías.

Si tienes poco apetito

• Guárdalo en la nevera hasta 3 días en raciones individuales y caliéntalo a fuego suave, sin que hierva, para que el yogur no se corte.
• Si la ración entera es demasiado, sirve la mitad del arroz y deja que el pollo con su salsa sea el centro del plato.