Legumbres
Guisantes o arvejas cocidos
En 100 g de guisantes o arvejas cocidos hay 5,5 g de fibra y 5,4 g de proteína por 84 kcal, una combinación que sacia mucho para la energía que aporta. Dentro de la categoría «Legumbres», es el 7.º de 9 con más fibra por 100 g.
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 5 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética baja | +1 |
| Proteína moderada por caloría | +1 |
| Mucha fibra por caloría | +2 |
| Alto contenido en agua | +1 |
| Suma | 6 |
| Se limita a 5 | 5 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 5 primarias
- Datos
- USDA FDC 170420
Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos
Información nutricional
- Energía
- 84 kcal por porción
- 84 kcal por 100 g
- Proteína
- 5,4 g por porción
- 5,4 g por 100 g
- Hidratos de carbono
- 15,6 g por porción
- 15,6 g por 100 g
- de los cuales, azúcares
- 5,9 g por porción
- 5,9 g por 100 g
- Fibra
- 5,5 g por porción
- 5,5 g por 100 g
- Grasa
- 0,2 g por porción
- 0,2 g por 100 g
- de la cual, saturada
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- Agua
- 77,9 g por porción
- 77,9 g por 100 g
Fuente: USDA FoodData Central: Peas, green, cooked, boiled, drained, without salt (FDC ID 170420), consultada el 23 de septiembre de 2026.
Una porción habitual de 100 g aporta unas 84 kcal, 5,4 g de proteína y 5,5 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
Los guisantes, llamados chícharos en México y arvejas en buena parte de Sudamérica, como Argentina, Colombia, Chile o Perú, son las semillas de la planta del guisante (Pisum sativum) cosechadas verdes, antes de que se sequen. Se venden frescos en vaina, congelados, que es la forma más habitual, y en conserva, y en España los más pequeños y tiernos se venden como petit pois. Esta ficha es de guisantes verdes hervidos y escurridos, sin sal, con 84 kcal, 5,36 g de proteína y 5,5 g de fibra por 100 g según USDA.
Una porción de 100 g aporta 84 kcal, 5,4 g de proteína y 5,5 g de fibra, más proteína que la mayoría de las verduras, aunque no sustituye a la parte proteica del plato, como el pollo en el pollo guisado con patata y verduras o la carne en el picadillo de carne magra con verduras. El consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1 propone empezar las comidas por los alimentos ricos en proteína y aconseja evitar lo muy fibroso los primeros días del tratamiento y, para el estreñimiento, aumentar la fibra poco a poco. En esos días, y tras una subida de dosis, puede bastar con media porción bien cocida o en crema, y la guía de este sitio sobre el estreñimiento con GLP-1 los incluye entre los alimentos con más fibra por porción.
Qué dice la evidencia
La proteína aporta alrededor de una cuarta parte de su energía, por encima del 20 % que exige la UE para decir «alto contenido de proteínas», y con 5,5 g de fibra por 100 g son «fuente de fibra», que pide 3 g (Reglamento (CE) 1924/2006). No llegan a los 6 g por 100 g de «alto contenido de fibra» por la vía del peso, pero sí por la de las calorías, con 6,5 g por 100 kcal frente a los 3 g exigidos. El NIDDK, de los Institutos Nacionales de la Salud de EE. UU., cita las legumbres, entre ellas los guisantes, entre los alimentos que pueden causar gases, y señala que algunas personas tienen más gases si comen demasiada fibra; los gases y la hinchazón abdominal también son frecuentes con la semaglutida (Wegovy) en sus ensayos de 68 semanas, según su ficha técnica.
Recetas con este alimento
Picadillo de carne magra con verdurasComida · 31,9 g de proteína por ración
Pollo guisado con patata y verdurasComida · 23,9 g de proteína por ración
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Más proteína y fibra que la mayoría de las verduras. Como guarnición o en sopas suman volumen con pocas calorías.
Preguntas frecuentes sobre los guisantes o arvejas cocidos
¿Qué cantidad de proteína aportan los guisantes o arvejas cocidos?
En 100 g de guisantes o arvejas cocidos hay 5,4 g de proteína. Una porción habitual de 100 g aporta unos 5,4 g de proteína. Son 6,4 g de proteína por cada 100 kcal.
¿Cuántas calorías tienen los guisantes o arvejas cocidos?
En 100 g de guisantes o arvejas cocidos hay 84 kcal. Una porción habitual de 100 g aporta unas 84 kcal. Es una densidad calórica baja.
¿Cuántos gramos de fibra aportan los guisantes o arvejas cocidos?
En 100 g de guisantes o arvejas cocidos hay 5,5 g de fibra. Una porción habitual de 100 g aporta unos 5,5 g de fibra. Tiene nuestra etiqueta «Alto en fibra».
¿Son saciantes los guisantes o arvejas cocidos?
Sí, mucho para las calorías que aportan: nuestra saciedad estimada es de 5 de 5. Se basa en: densidad energética baja; proteína moderada por caloría; mucha fibra por caloría; alto contenido en agua. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Los guisantes o arvejas cocidos son adecuados si tomo un GLP-1?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante de los guisantes o arvejas cocidos con un tratamiento GLP-1. «Alto en fibra»: bastante fibra, que ayuda al tránsito intestinal; se tolera mejor si se aumenta poco a poco y con suficiente agua. «Baja densidad calórica»: mucho volumen por pocas calorías; conviene que no desplace del plato a la proteína. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Cuántos gramos son una porción de guisantes o arvejas cocidos?
Tomamos como porción habitual 100 g. Esa cantidad aporta unas 84 kcal, 5,4 g de proteína y 5,5 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Comparar con…
Alimentos parecidos
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Peas, green, cooked, boiled, drained, without salt (FDC ID 170420).consultado el .
- Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (CE) n.º 1924/2006, relativo a las declaraciones nutricionales y de propiedades saludables en los alimentos (anexo).consultado el .
- InstituciónNational Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases (NIH).Alimentación, dieta y nutrición para los gases en el tubo digestivo.consultado el .
- Ficha técnicaAgencia Europea de Medicamentos (EMA).Wegovy (semaglutida): información del producto de la EPAR (ficha técnica, sección 4.8, reacciones adversas), versión vigente.consultado el .