Carnes, pescados y huevos
Salmón ahumado
Cada 100 g de salmón ahumado aportan 18,3 g de proteína con 117 kcal, es decir, 15,6 g de proteína por cada 100 kcal. Dentro de la categoría «Carnes, pescados y huevos», es el 26.º de 37 con más proteína por 100 g.
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 5 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética baja: 117 kcal/100 g | +1 |
| Proteína: 15,6 g/100 kcal | +2 |
| Fibra: 0,0 g/100 kcal | 0 |
| Sólido con 72,0 g de agua | +1 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 7 primarias
- Datos
- USDA FDC 173687
Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos
Información nutricional
- Energía
- 59 kcal por porción
- 117 kcal por 100 g
- Proteína
- 9,2 g por porción
- 18,3 g por 100 g
- Hidratos de carbono
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- de los cuales, azúcares
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- Fibra
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- Grasa
- 2,2 g por porción
- 4,3 g por 100 g
- de la cual, saturada
- 0,5 g por porción
- 0,9 g por 100 g
- Agua
- 36 g por porción
- 72 g por 100 g
Fuente: USDA FoodData Central: Fish, salmon, chinook, smoked (FDC ID 173687), consultada el 23 de septiembre de 2026.
Una porción habitual de 50 g aporta unas 59 kcal, 9,2 g de proteína y 0 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
El salmón ahumado se elabora salando filetes de salmón y ahumándolos, y se vende sobre todo en lonchas finas envasadas que se guardan en la nevera y se comen tal cual, sin cocinar. Esta ficha usa el salmón chinook (del Pacífico) ahumado de USDA, con 117 kcal, 18,3 g de proteína y 4,32 g de grasa por 100 g; el salmón atlántico ahumado puede tener valores algo distintos.
Una porción de 50 g, dos o tres lonchas, aporta unos 9 g de proteína y menos de 60 kcal sin cocinar nada, así que es fácil empezar la comida por ella, como propone el consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1, por ejemplo en la tostada de queso cottage con salmón ahumado. Tiene 2,2 g de grasa por porción, algo que encaja con el consejo del mismo consenso de evitar lo muy graso los primeros días del tratamiento; si el olor te da náuseas, en esos días puede bastar con una loncha. Por la sal, funciona mejor como complemento en poca cantidad que como plato principal.
Qué dice la evidencia
Según USDA tiene 672 mg de sodio por 100 g, así que una porción de 50 g aporta unos 336 mg, una sexta parte de los 2.000 mg diarios que la OMS recomienda no superar; como la sal depende de la receta, conviene comparar etiquetas. Con 0,45 g de EPA y DHA por 100 g, una porción de 50 g aporta unos 225 mg, algo menos de los 250 mg diarios que la EFSA considera una ingesta adecuada para adultos, la misma cantidad diaria con la que, según la UE, se obtiene el efecto de la declaración autorizada «los ácidos eicosapentaenoico y docosahexaenoico contribuyen al funcionamiento normal del corazón» (Reglamento (UE) 432/2012). Los CDC de EE. UU. aconsejan a las embarazadas, a los mayores de 65 años y a las personas con las defensas bajas no comer pescado ahumado refrigerado, por el riesgo de listeria, salvo cocinado en un guiso u otro plato cocinado o en envases que no necesitan nevera antes de abrirse, y el Ministerio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 de España también aconseja a las embarazadas evitar el pescado ahumado refrigerado.
Recetas con este alimento
Tostada de queso cottage con salmón ahumadoDesayuno · 20,9 g de proteína por ración
Tabla de aperitivo con jamón, salmón ahumado y huevoSnack · 16,5 g de proteína por ración
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Listo para comer en lonchas finas, con proteína y omega-3 en poco volumen, pero con mucha sal por el curado. El dato de USDA es de salmón chinook ahumado; el salmón atlántico ahumado puede tener valores algo distintos.
Preguntas frecuentes sobre el salmón ahumado
¿Cuánta proteína tiene el salmón ahumado?
En 100 g de salmón ahumado hay 18,3 g de proteína. Una porción habitual de 50 g aporta unos 9,2 g de proteína. Son 15,6 g de proteína por cada 100 kcal, por eso tiene nuestra etiqueta «Alto en proteína».
¿Cuántas kcal aporta el salmón ahumado?
En 100 g de salmón ahumado hay 117 kcal. Una porción habitual de 50 g aporta unas 59 kcal. Es una densidad calórica baja.
¿El salmón ahumado sacia?
Sí, mucho para las calorías que aporta: nuestra saciedad estimada es de 5 de 5. Cálculo: 1 (base) + 1 (densidad energética baja: 117 kcal/100 g) + 2 (proteína: 15,6 g/100 kcal) + 0 (fibra: 0,0 g/100 kcal) + 1 (sólido con 72,0 g de agua) = 5. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Qué tener en cuenta con el salmón ahumado durante un tratamiento GLP-1?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante del salmón ahumado con un tratamiento GLP-1. «Alto en proteína»: mucha proteína por caloría; la proteína ayuda a conservar la masa muscular cuando se come menos. «Porción pequeña nutritiva»: muchos nutrientes en poco volumen, algo práctico cuando se come poco. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Qué cantidad de salmón ahumado es una ración normal?
Tomamos como porción habitual 50 g. Esa cantidad aporta unas 59 kcal, 9,2 g de proteína y 0 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Comparar con…
Alimentos parecidos
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Fish, salmon, chinook, smoked (FDC ID 173687).consultado el .
- Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
- InstituciónOrganización Mundial de la Salud.Reducción de la ingesta de sodio.consultado el .
- ReguladorEuropean Food Safety Authority (EFSA).EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on Dietary Reference Values for fats, including saturated fatty acids, polyunsaturated fatty acids, monounsaturated fatty acids, trans fatty acids, and cholesterol. EFSA Journal. 2010;8(3):1461.consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 432/2012 de la Comisión, lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos.consultado el .
- InstituciónU.S. Centers for Disease Control and Prevention.Preventing Listeria Infection.consultado el .
- ReguladorMinisterio de Derechos Sociales, Consumo y Agenda 2030 (España).Alimentación segura durante el embarazo.consultado el .