Snack
Tabla de aperitivo con jamón, salmón ahumado y huevo
Cada ración aporta 208 kcal, 16,5 g de proteína y 1,9 g de fibra, es decir, 7,9 g de proteína por cada 100 kcal. Lista en 15 minutos; salen 4 raciones.
Por ración
- 208 kcalEnergía
- 16,5 gProteína
- 1,9 gFibra
Calculado ingrediente a ingrediente con USDA FoodData Central. 7,9 g de proteína por cada 100 kcal.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Publicado
- Fuentes
- 9 primarias
Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos
Ingredientes
- 60 gde jamón curado en lonchas finas
- 100 gde salmón ahumado
- 40 gde queso curado en lascas finas
- 110 gde huevos duros pelados, comprados ya cocidos (2 medianos)
- 150 gde pepino en rodajas gruesas
- 160 gde tomates cherry
- 40 gde aceitunas verdes (unas 10)
- 60 gde pan de centeno en rebanadas finas, sin tostar
- Eneldo o cebollino
- Pimienta negra
- Unas gotas de limón para el salmón
Preparación
- Corta los huevos duros por la mitad y el pepino en rodajas gruesas.
- Pon un trozo de salmón con un poco de eneldo sobre cada rodaja de pepino.
- Enrolla las lonchas de jamón y colócalas en la tabla junto al queso.
- Añade los huevos, los tomates cherry y las aceitunas en montoncitos.
- Corta el pan en triángulos pequeños y ponlo en un lado de la tabla.
- Termina con pimienta negra y unas gotas de limón sobre el salmón.
Por qué sacia
Es una tabla para abrir una comida de fiesta con la proteína por delante: jamón, salmón ahumado, huevo y un poco de queso, con verdura fresca para alternar y poco pan. Son bocados pequeños que se comen despacio, y cada uno se sirve lo que le cabe. Con un GLP-1 ayuda picar primero la proteína; el jamón, el salmón y las aceitunas llevan bastante sal, así que conviene tener agua a mano y beber a sorbos.
En números, cada ración reúne 16,5 g de proteína y 1,9 g de fibra con una densidad de 115 kcal por cada 100 g de plato. En el índice de saciedad de Holt y colaboradores (1995), los alimentos que más saciaban por caloría eran los que tenían más proteína, fibra y agua y menos grasa.
Si tienes poco apetito
- Una ración son dos o tres bocados de cada cosa; sírvetela en un plato pequeño y deja el pan para el final.
- Lo que sobre de la tabla tiene que volver a la nevera antes de 2 horas.
Información nutricional
| Nutriente | Por ración | Receta completa |
|---|---|---|
| Energía | 208 kcal | 830 kcal |
| Proteína | 16,5 g | 65,9 g |
| Hidratos de carbono | 11,2 g | 44,9 g |
| Fibra | 1,9 g | 7,5 g |
| Grasas | 10,7 g | 42,9 g |
| Peso aproximado | 180 g | 720 g |
Cómo se calcula
Cada ingrediente aporta sus valores por 100 g de la base de datos del sitio, multiplicados por la cantidad de la receta. Los condimentos, el agua y el zumo de limón no se cuentan. Es un cálculo aproximado: el tamaño real de los alimentos y la forma de cocinarlos cambian un poco el resultado.
| Ingrediente | Cantidad | Energía | Proteína | Fibra |
|---|---|---|---|---|
| Jamón curado (serrano o prosciutto) | 60 g | 117 kcal | 16,7 g | 0 g |
| Salmón ahumado | 100 g | 117 kcal | 18,3 g | 0 g |
| Queso curado (tipo cheddar) | 40 g | 161 kcal | 9,2 g | 0 g |
| Huevo duro (cocido) | 110 g | 171 kcal | 13,9 g | 0 g |
| Pepino (con piel, crudo) | 150 g | 23 kcal | 1 g | 0,8 g |
| Tomate (crudo) | 160 g | 29 kcal | 1,4 g | 1,9 g |
| Aceitunas verdes (en salmuera) | 40 g | 58 kcal | 0,4 g | 1,3 g |
| Pan de centeno | 60 g | 155 kcal | 5,1 g | 3,5 g |
Para organizar tus comidas
- Calculadora de proteína diaria: un rango orientativo de proteína al día y por comida, para ver cuánto cubre esta receta.
- Menú semanal para poco apetito: siete días de porciones pequeñas con la proteína repartida, listo para imprimir.
Más recetas
211 kcal17,8 gramos de proteína5 min
209 kcal13,4 gramos de proteína10 min
138 kcal12,4 gramos de proteína8 min
Fuentes
Valores nutricionales de cada ingrediente (USDA FoodData Central) y la referencia sobre saciedad, con la fecha de consulta.
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central (FNDDS 2021-2023): Ham, prosciutto (FDC ID 2705879).consultado el .
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Fish, salmon, chinook, smoked (FDC ID 173687).consultado el .
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Cheese, cheddar (Includes foods for USDA's Food Distribution Program) (FDC ID 173414).consultado el .
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Egg, whole, cooked, hard-boiled (FDC ID 173424).consultado el .
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Cucumber, with peel, raw (FDC ID 168409).consultado el .
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Tomatoes, red, ripe, raw, year round average (FDC ID 170457).consultado el .
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Olives, pickled, canned or bottled, green (FDC ID 169096).consultado el .
- U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Bread, rye (FDC ID 172684).consultado el .
- European Journal of Clinical Nutrition (PubMed).Holt SH, Miller JC, Petocz P, Farmakalidis E. A satiety index of common foods. Eur J Clin Nutr. 1995;49(9):675-90.consultado el .