Pollo desmenuzado con verduras y arroz

Por qué sacia

El pollo desmenuzado se mastica con muy poco esfuerzo y se mezcla con la salsa, así que resulta jugoso aunque sea pechuga. La mayor parte del volumen del plato es verdura, que llena con pocas calorías, y el arroz blanco es suave y suele tolerarse bien. Como la carne ya está cocida, es una comida rápida para días en que cocinar da pereza.

En números, cada ración reúne 33,7 g de proteína y 4,3 g de fibra con una densidad de 81 kcal por cada 100 g de plato. En el índice de saciedad de Holt y colaboradores (1995), los alimentos que más saciaban por caloría eran los que tenían más proteína, fibra y agua y menos grasa.

Alto en proteína

Al menos 15 g de proteína por ración y 6 g por cada 100 kcal.

Fácil de digerir

Plato blando, con poca grasa (20 g o menos por ración) y sin ingredientes que suelan dar gases o náuseas en cantidad. Es un criterio editorial, no una medición.

Baja densidad calórica

100 kcal o menos por cada 100 g del plato: mucho volumen para pocas calorías.

Si tienes poco apetito

• El guiso sin el arroz se congela bien en porciones individuales; descongélalo en la nevera la noche antes.
• Si tienes poco apetito, sirve primero el pollo con verduras y añade el arroz solo si te queda hueco.