Carnes, pescados y huevos
Salmón atlántico de piscifactoría (crudo)
Cada 100 g de salmón atlántico de piscifactoría aportan 20,4 g de proteína con 208 kcal, es decir, 9,8 g de proteína por cada 100 kcal. Dentro de la categoría «Carnes, pescados y huevos», es el 21.º de 39 con más proteína por 100 g.
Saciedad estimadaCómo se calcula
Saciedad estimada: 3 de 5
| Punto de partida | +1 |
|---|---|
| Densidad energética media | 0 |
| Mucha proteína por caloría | +2 |
Estimación propia a partir de los valores por 100 g: sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas. Índice de Holt (1995): este alimento no se midió.
- Ficha preparada por
- Alex Gonzalez
- Última actualización
- Próxima revisión
- Fuentes
- 5 primarias
- Datos
- USDA FDC 175167
Sin revisión clínica. Sin publicidad de laboratorios ni enlaces de afiliación.Cómo trabajamos
Información nutricional
- Energía
- 260 kcal por porción
- 208 kcal por 100 g
- Proteína
- 25,5 g por porción
- 20,4 g por 100 g
- Hidratos de carbono
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- de los cuales, azúcares
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- Fibra
- 0 g por porción
- 0 g por 100 g
- Grasa
- 16,8 g por porción
- 13,4 g por 100 g
- de la cual, saturada
- 3,8 g por porción
- 3,1 g por 100 g
- Agua
- 81,1 g por porción
- 64,9 g por 100 g
Fuente: USDA FoodData Central: Fish, salmon, Atlantic, farmed, raw (FDC ID 175167), consultada el 23 de septiembre de 2026.
Una porción habitual de 125 g aporta unas 260 kcal, 25,5 g de proteína y 0 g de fibra.
Qué es y cómo se toma
La mayor parte del salmón que se vende es salmón atlántico de piscifactoría; el salvaje, casi siempre del Pacífico, es menos común. Se compra fresco en lomos o rodajas, congelado o ahumado, y esta ficha corresponde al de piscifactoría en crudo, con 13,4 g de grasa y 20,4 g de proteína por 100 g según USDA.
Una porción de 125 g aporta 25,5 g de proteína y 260 kcal. El consenso de 2025 sobre nutrición y GLP-1 cita el pescado entre las proteínas de poco volumen que conviene priorizar, pero señala que los alimentos ricos en proteína o grasa pueden retrasar aún más el vaciado gástrico y aconseja evitar lo muy graso los primeros días del tratamiento. En esos días, y en las semanas de subida de dosis, cuando los síntomas digestivos son más probables, puede sentar mejor media porción al horno o al vapor, sin fritura ni salsas grasas, como en el salmón al horno con brócoli y patata.
Qué dice la evidencia
El salmón de esta ficha tiene 1,96 g de EPA y DHA por 100 g, así que una porción de 125 g aporta unos 2,5 g, unas diez veces los 250 mg diarios que la EFSA considera una ingesta adecuada para adultos. La UE autoriza decir que el EPA y el DHA contribuyen al funcionamiento normal del corazón, con la condición de informar de que el efecto se obtiene con 250 mg al día (Reglamento (UE) 432/2012). La FDA y la EPA incluyen el salmón entre las «mejores opciones» de su guía sobre mercurio para embarazadas, mujeres que dan el pecho y niños.
Recetas con este alimento
Salmón al horno con brócoli y patataComida · 30,6 g de proteína por ración
Saciedad
La puntuación de 1 a 5 es una estimación propia: parte de 1 punto, suma por baja densidad calórica, por proteína y fibra por cada 100 kcal y por el agua de los alimentos sólidos, y resta a las bebidas con calorías. Sirve para comparar alimentos entre sí, no es una medición en personas.
Qué tener en cuenta con un tratamiento GLP-1
En la práctica
Pescado graso rico en proteína y omega-3. Su grasa lo hace más calórico que el pescado blanco; una porción pequeña ya es muy nutritiva.
Preguntas frecuentes sobre el salmón
¿Cuánta proteína tiene el salmón?
En 100 g de salmón atlántico de piscifactoría (crudo) hay 20,4 g de proteína. Una porción habitual de 125 g aporta unos 25,5 g de proteína. Son 9,8 g de proteína por cada 100 kcal, por eso tiene nuestra etiqueta «Alto en proteína».
¿Cuántas kcal aporta el salmón?
En 100 g de salmón atlántico de piscifactoría (crudo) hay 208 kcal. Una porción habitual de 125 g aporta unas 260 kcal. Es una densidad calórica media.
¿El salmón sacia?
De forma moderada: nuestra saciedad estimada es de 3 de 5. Se basa en: densidad energética media; mucha proteína por caloría. Es una estimación a partir de su composición, no una medición en personas.
¿Qué tener en cuenta con el salmón durante un tratamiento GLP-1?
Según nuestras etiquetas, esto es lo relevante del salmón con un tratamiento GLP-1. «Alto en proteína»: mucha proteína por caloría; la proteína ayuda a conservar la masa muscular cuando se come menos. «Porción pequeña nutritiva»: muchos nutrientes en poco volumen, algo práctico cuando se come poco. Son criterios orientativos, no una indicación médica: cada persona tolera los alimentos de forma distinta.
¿Qué cantidad de salmón es una ración normal?
Tomamos como porción habitual 125 g. Esa cantidad aporta unas 260 kcal, 25,5 g de proteína y 0 g de fibra. Es una referencia para hacer cálculos, no una recomendación de cuánto comer.
Comparar con…
Alimentos parecidos
Fuentes
Fuentes de los datos de esta ficha, con la fecha de consulta.
- Base de datos oficialU.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service.USDA FoodData Central: Fish, salmon, Atlantic, farmed, raw (FDC ID 175167).consultado el .
- Guía clínicaObesity (Wiley).Mozaffarian D, et al. Nutritional priorities to support GLP-1 therapy for obesity: A joint Advisory from the American College of Lifestyle Medicine, the American Society for Nutrition, the Obesity Medicine Association, and The Obesity Society. Obesity. 2025;33(8):1475-1503. doi:10.1002/oby.24336.consultado el .
- ReguladorEuropean Food Safety Authority (EFSA).EFSA NDA Panel. Scientific Opinion on Dietary Reference Values for fats, including saturated fatty acids, polyunsaturated fatty acids, monounsaturated fatty acids, trans fatty acids, and cholesterol. EFSA Journal. 2010;8(3):1461.consultado el .
- ReguladorDiario Oficial de la Unión Europea (EUR-Lex).Reglamento (UE) n.º 432/2012 de la Comisión, lista de declaraciones autorizadas de propiedades saludables de los alimentos.consultado el .
- ReguladorU.S. Food and Drug Administration (FDA) and U.S. Environmental Protection Agency (EPA).Advice about Eating Fish: For Those Who Might Become or Are Pregnant or Breastfeeding and Children Ages 1-11 Years.consultado el .